八ヶ岳の田舎暮らし -エリア情報・生活ノウハウ満載-

八ヶ岳南麓 北杜市にて趣味を楽しんでいます。9 エンドウ

2010年 3月 29日 (月)

最近、暖かくなったり寒くなったりと気温の差が激しく、体調管理が難しいですね。私は、花粉症がひどく、くしゃみ・鼻水にて春の訪れを感じます。山梨県には春を呼ぶといわれるお祭りがあります。2月10日・11日に南アルプス市で催される十日市です。花粉症以外にも春を感じようと、今年初めて行ってみました。出店はとても多く、たくさんの人たちが楽しそうにしていました。木工品が有名なお祭りですが、木工品は少なく・・・残念でした。生活様式が変化し、お店の規模が縮小してしまったのかなと感じました。

春を感じるといえば、盆栽の梅が咲きました。あまり手入れもしなかったので、咲いてくれたことに感謝です。

十日市臼や杵が売ってます。
梅

話があちこちいってますが今回は、毎年恒例となりつつあります味噌作りのご報告をさせて頂きます。携帯の写真ですので、少々ぼけてますが、お許しください。

    まず専務に頂いた大豆の選別作業。毎日、帰宅後1つずつ大豆を選別。有機栽培だから虫がはいっているのもあるんです。虫がいても有機栽培の大豆で作りたかったのです。茹でてすり潰してしまうから、虫を食べても分からない・・・と考えると余計慎重な選別となり、味噌作りで一番疲れる作業でした。用意できた大豆は3kg増。足りない分は、「JA直売 よってけし」で青大豆を購入。大きい粒で美味しそうに見えたんです。1年目は大豆1kg・米麹1kgを仕込み、2年目は大豆2kg・米麹2kgを仕込み、今年で3回目。今回は、麦麹2kg・米麹2kg・大豆各2kgと2種類のお味噌にチャレンジしました。いつもは1人で仕込みますが、今年は2人だったので、だいぶ楽に作業が進められました。

前日の夜から、浸水させた大豆

前日の夜から、浸水させた大豆

煮込み中。アクがすごいです。

煮込み中。アクがすごいです。

上 米麹下 麦麹 塩切りしておきます。

上 米麹下 麦麹 塩切りしておきます。

潰した大豆と麹をまぜたものです。

潰した大豆と麹をまぜたものです。

上のものを、丸くして投げ込みます。

上のものを、丸くして投げ込みます。

塩をかけ完了。

塩をかけ完了。

梅雨明けまで放置。

梅雨明けまで放置。

夏の天地返しまでこのまま放置します。できる事は、黒カビがあまり生えない事を祈るぐらいです。

話変わって、先日清里の「草五庵」さんへお蕎麦を食べに行ってきました。これからの季節はお客様がたくさんいらっしゃるとのことで、ご予約頂かないと座れないそうです。

私達が伺った日はとても寒い日でしたので貸切状態で、和モダンの落ち着いた店内でゆっくりと過ごせました。お蕎麦も美味しかったですが工夫された1品料理がとても素晴らしく大満足でした。もし機会があったら訪れてみてください。

店内蕎麦団子お蕎麦

コメントをどうぞ...

建築施工例
八ヶ岳の田舎暮らし-エリア情報・生活ノウハウ満載-

カテゴリ

最近の記事

過去の記事

布・器・小物のお店。Gallery Space141
お気軽にお問い合わせ下さい。℡0551-47-2272
田舎暮らし物件情報
▲このページのトップへ